Por que investir no mercado de pão de forma?

Hoje é o dia mundial do pão e trouxemos algumas pesquisas atualizadas sobre o consumo de pão no Brasil, incluindo alguns motivos para você investir nesse mercado. Pães industrializados cada vez ganham mais espaço A medida em que o consumidor muda o seu comportamento, automaticamente muda a forma de comprar os alimentos que estão presentes […]

Cuidados na fatiação do pão

Um pão fresquinho e delicioso na mesa também precisa ter boa aparência para ser apetitoso! O cuidado com o corte do pão precisa ser prioridade na hora de entregar um produto uniforme e consistente. A largura da fatia deve ser uniformizada e o pão não pode estar quente para o processo de fatiamento. A combinação […]

Como evitar o mofo na produção pós-forno

O pão é um alimento altamente favorável à proliferação de microrganismos. Devido aos ingredientes naturais como açúcares, gorduras, proteínas, vitaminas e sais minerais, o pão é extremamente vulnerável à ação dos organismos. A variação de temperatura e a umidade aceleram o processo natural de decomposição, produzindo o que conhecemos como mofo. O mofo altera o […]

Como fechar embalagem de pão em grandes quantidades

Entregar um produto perfeitamente embalado é uma etapa essencial para cativar o consumidor e conservar a qualidade do seu produto. Por isso, a Sigamaq desenvolveu a Fitilhadora Automática, um equipamento que atende a alta produção da indústria de panificação. Com a Fitilhadora é possível manter um padrão para o fechamento das suas embalagens, diminuindo vários erros […]