La industria de equipos post-horno para panadería de Santa Catarina presenta una solución que ofrece aún más precisión para producciones culinarias que utilizan productos secos granulados. Otras dos máquinas ya consolidadas en el portfolio también se expondrán en la feria
Por duodécima ocasión, Sigamaq, fabricante de equipos y soluciones para el sector de panadería, tiene presencia confirmada en la Feria Internacional de Empresas de Panadería, Confitería y Alimentos, Fipan, que se realiza del 23 al 26 de julio en Expo Center Norte. , en São Paulo (SP). Y está en la agenda, considerada una de las más grandes del segmento en América Latina, que la empresa catarinense lanzará su más nueva máquina: el Dosificador de Ingredientes. El objetivo del equipo es aportar más agilidad, seguridad alimentaria y precisión a la elaboración de recetas que incluyan en su composición productos secos granulados.
“Nuestra experiencia está enfocada en la etapa post-horno, pero entendemos que, en general, el mercado de panificación requiere cada vez más innovación y automatización en los procesos. Nuestra inversión en el Ingredient Doser viene a cubrir esta demanda y a aportar más rigor a la dosificación de ingredientes en la fabricación de alimentos a gran escala”, explica Lucas Pottmayer, CEO de Sigamaq.
La máquina cuenta con tecnología IoT, Internet Industrial de las Cosas, y cuenta con un software de última generación capaz de almacenar hasta 99 recetas diferentes. Los datos de producción también pueden enviarse al sistema de gestión de la empresa, en proyectos tecnológicos desarrollados por Pottmayer IT, empresa socia de Sigamaq.
Su estructura ergonómica fabricada íntegramente en acero inoxidable permite un seguimiento visual constante del ciclo de pesaje completo, que también se puede ajustar según sea necesario en el panel de pantalla táctil. Compacto, el Dosificador de Ingredientes Sigamaq tiene una capacidad de almacenamiento de 25 kg de ingredientes por receta y cuenta con seis depósitos adicionales, totalizando una capacidad de 150 kg de materia prima. Además, se puede personalizar, por ejemplo, para hasta 10 depósitos.
La personalización del equipo es una de sus diferencias. “Podemos desarrollar el proyecto según las necesidades del cliente. Es decir, si en una determinada empresa existe la demanda de algún tipo de automatización adicional en el sistema de alimentación del dosificador, podemos proporcionar estos ajustes, como ocurre con cualquier equipo, sea o no de Sigamaq”, enfatiza Lucas.
Puesto
Para el presidente de la empresa, participar en Fipan y lanzar equipos en la agenda es la oportunidad de llegar a nuevos clientes y socios estratégicos: cada año asisten al evento más de 58 mil profesionales de los sectores de panadería, confitería, pizzería, café, heladería y alimentación. . servicio. “Fipan es un escaparate y abre puertas a muchos negocios. La innovación siempre ha sido un punto focal de la agenda y también es nuestro motor. Esperamos que, una vez más, nuestra participación dé buenos resultados tanto para Sigamaq como para nuestros clientes actuales y futuros”, destaca Lucas.
Además del Dosificador de Ingredientes, la empresa también exhibirá su Conjunto Automático Completo, compuesto por Túnel de Aplicación Antimoho, Cortadora Siga 4000, Envasadora Automática, Selladora Automática, Selladora y Mesa Rotativa, que proporciona mayor productividad en el post -Proceso en horno de pan de masa madre de distintos tipos, con menor mano de obra y mayor rentabilidad. Y la Fileteadora Semiautomática, que puede ser útil en varios segmentos además de hornear. Los detalles técnicos sobre este equipo y el portafolio completo de Sigamaq estarán disponibles en el stand.
En Fipan, el stand de Sigamaq está en las calles G8 y H7. Más información sobre el evento se puede encontrar en el sitio web www.fipan.com.br.
